miércoles, 11 de marzo de 2015

Dieta rica en hierro: vitamina C + moluscos




El cuerpo nos advierte mediante señales de que algo no va bien y
frecuentemente desoímos estos toques de atención importantes
para nuestra salud y bienestar.

Últimamente me encontraba especialmente cansada, cualquier
esfuerzo por pequeño que fuera me dejaba agotada, pero lo achacaba
al ritmo frenético, los miles de frentes abiertos, el estrés...

Y, sí, de alguna manera era ésto lo que no me permitía estar al cien
por cien porque cuando vas al límite desatiendes comidas,
descanso y cuidados.


Los resultados de los análisis en el reconocimiento médico del trabajo
mostraban la explicación a mi agotamiento: los valores de hierro son
tan bajos que tengo agotadas casi las reservas.

La doctora me mandó inmediatamente a mi médico de cabecera
insistiendo en que no entendía cómo podía mantenerme en pie y
advirtiéndome que quizás necesitase transfusión de sangre.

Siempre he tenido el hierro bajo pero la idea de la transfusión
realmente me asustó. Tras varias pruebas parece que no será
necesaria, aunque debo replantearme mis hábitos alimentarios y
seguir un tratamiento intensivo de hierro.


Diagnóstico: anemia ferropénica o déficit de hierro.

La carencia de este mineral provoca síntomas como mayor receptibilidad
a las infecciones, sensación de fatiga e irritabilidad, coloración pálida,
uñas quebradizas y caída del cabello.

Yo añadiría ojeras: nunca las he tenido y últimamente lucía unas
que no podía disimular ni con maquillaje.


Las personas con más probabilidad de sufrir anemia son
las mujeres y los ancianos.

Nosotras por las pérdidas de hierro durante la menstruación y
los ancianos por ver reducida la facultad de absorber el hierro
de los alimentos. Es frecuente, no obstante, que esta dificultad
para asimilar el hierro no sea producto de la edad sino una
característica del metabolismo.

Y éste parece ser mi caso: a unas reglas abundantes añadimos
la dificultad de mi organismo para metabolizar el hierro.

Por ello, además del tratamiento de hierro al que me tengo que
someter y de aumentar el número de alimentos ricos en hierro
de mi dieta, debo favorecer su absorción y la mejor manera es
acompañarlo de un aporte extra de vitamina C.


Así pues, entre los cambios dietéticos abordados está el aumentar
el consumo de frutas ricas en vitamina C y acompañar mis comidas
con zumos de cítricos o bebidas ricas en ácido ascórbico.





Al ser la anemia una dolencia frecuente, he pensado en compartir
con vosotros durante algunas semanas consejos nutricionales
para combatirla.

Mostraros los alimentos que más hierro contienen: buscarlos,
fotografiarlos, poneros las cantidades de hierro que aportan y dar
algunos consejos para su consumo.

De este modo estaré más motivada e iremos aprendiendo juntos
sobre cómo obtener unos niveles óptimos de hierro y, mediante
vuestros comentarios, ir completando un plan antianemia.

^-^


Ya hemos dicho que es necesario combinar el consumo de
alimentos ricos en hierro con vitamina C para favorecer
su absorción.

Pues resulta que los alimentos que más hierro contienen, con
diferencia, son los moluscos y están riquísimos acompañados
de limón exprimido sobre ellos.

Además apenas necesitan cocinarse, simplemente al vapor e incluso
crudos, por lo que mantienen intactos sus componentes.

Preferiblemente frescos pero también en conserva, los moluscos
aseguran la mejor aportación de hierro.


Las almejas y los berberechos son los reyes de la dieta antianemia:
24 mg por cada 100 gramos.

Seguidos por caracoles (10,6 mg/100 gr), ostras (6,5 mg/100 gr) y
mejillones (4,5 mg/100 gr)

Las necesidades diarias de hierro para mujeres de 19 a 51 años es de
15 mg y de 10 mg para mujeres después de la menopausia.

Vemos pues que consumiendo 50 gramos de almejas o berberechos
conseguimos prácticamente el aporte diario de hierro aconsejado.


La semana que viene veremos más alimentos ricos en hierro
porque no se trata de estar comiendo sólo moluscos y porque
la dieta alimentaria debe ser variada, con un aporte equilibrado
de nutrientes todos necesarios para nuestra salud.






17 comentarios:

  1. Ayyy Piola, conforme iba leyendo me iba sintiendo totalmente reflejada....Toda la vida he padecido de anemia ferropénica, unas veces más alta, otras menos grave pero siempre con los índices por debajo de lo normal. Debido a las reglas y debido a que mi cuerpo no asimila de manera correcta el hierro.
    Luego, fuí descubriendo que el mejor conductor efectivamente, es la vitamina C que hace que se fije el hierro de los alimentos en el cuerpo y por supuesto, un tratamiento continuado que fueron mejorando mis niveles de hierro pero que acarrearon otros problemas como el estreñimiento....
    Descubrí el kiwi, las fresas, no sólo las naranjas tienen vitamina C, y desde entonces forman parte de mi vida aunque, con la llegada de la pre-menopausia, se acabó la anemia, en mi caso!!

    Veo que estás muy bien informada, lo de los moluscos es muy interesante, además, apenas tienen calorías......Me gusta esta nueva sección de bienestar!!
    Cuídate muchooo, besotesss!!

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  2. Que bien me viene tu post. A mi me ocurre lo mismo, y pro eso durante temporadas de mi vida tengo que hacer tratamientos de hierro, que por oro lado perjudican el estómago. En breve empezaré con un tratamiento natural. Aún no lo he probado, pero si quieres echar un vistazo se llama Floradiz Hierro + vitaminas. Un beso Piola^^

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  3. Creo que somos muchas las que tenemos este problema, yo desde hace tiempo, con la ferritina por los suelos, por eso nos vendrá genial este post. Gracias por compartirlo y buen día. Esperamos más consejitos de salud. Bs Sagra

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  4. Que post más interesante y saludable, Piola. Te lo agradezco porque yo he padecido en algún momento de falta de hierro con lo eso supone, cansancio, falta de atención, caída de pelo, etc. Y da la casualidad que todos los alimentos que nos has propuesto me gustan mucho. Cuidate y muchos besos.

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  5. Qué lujazo de post Piola, no sólo das buenos consejos con información importante, también nos haces la boca agua con esas apetitosas imágenes. Gracias ;)

    Besos

    WomanToSantiago

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  6. Pues a cuidarse y comer todo lo que toca y a disfrutar de las cosas... Besetes ;-)

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  7. Por favor, cuídate mucho y selecciona. No podemos esforzarnos en todo. Sólo en lo que más nos interesa en cada momento de nuestra vida.

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  8. Ah, soy yo, Paz, es que aquí me llamo Frieda. Vaya lío con tantos niks...

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    1. ¿Mi Paz de Valdecilla??
      Desconocía tu blog y es fantástico...
      Gracias y besazos ^_^

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  9. Espero que con una dieta tan rica y saludable mejores pronto.
    Besos

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  10. Guapa, espero que mejores pronto con esa dieta rica en hierro. te voy a hacer caso y me pasaré por aquí a ver los consejos sobre alimentación.

    Un besazo

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  11. Pues ya somos dos con el hierro a cuestas!! No sabes lo bien que me viene este post, que ademas de ser precioso visualmente es interesantisimo y util!!
    Muchas gracias!!
    Besos!
    Nika

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  12. Ay Piola que susto!! Mi cuñada la mujer de mi hermano que vive ahí en Madrid sufre de lo mismo... y le re cuesta a su organismo absorber el hierro! Creo despues de tantos años debe saber bien todo... pero igual le copio tu post!!! Beso grande!

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  13. Anemia ferropénica crónica. Como todo lo arriba indicado más suplementos de hierro a diario y no hay manera.
    Te entiendo en lo del cansancio es como llevar una mochila de piedras.
    Cuidate

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  14. cuidate¡¡¡¡se recupera pronto con los suplementos de hierro...ya lo pasé....fue la unica forma...

    miles de besoss

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  15. La alimentación es muy importante Piola, cuidate mucho. A mi me encantan los mejillones, tengo la suerte de tener familia trabajando con estos moluscos y los tengo en casa cada semana, así simplemente al vapor, para mi son una de las mejores pequeñas cosas que tenemos aquí en Galicia. Un abrazo.

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