lunes, 2 de noviembre de 2015

Hojaldre de uvas y membrillo



¿Recordáis el centro de la mesa de otoño que preparé hace poco para el

Comimos muchas de las frutas con los quesos y como postre pero el membrillo,
la granada, castañas, nueces y gran parte de las uvas sobraron.

Las castañas las preparé asadas al horno otro día pues a Javier le encantan así.
Las nueces las suelo tomar en pequeñas cantidades todos los días.
La granada acabó en una ensalada de quinoa que otro día compartiré aquí.

Pero el membrillo no se puede tomar crudo. Mi madre prepara una rica
compota y sé que resulta laboriosa, por eso sólo compré un membrillo
que necesitaba para dar un toque de color al centro-frutero.

Y como no me gusta tirar nada y menos aún comida, decidí preparar un
hojaldre con el membrillo y algunas de las uvas. 



Tras pelar y cortar el membrillo, retirando la parte blanca y dura que contiene
las semillas, lo cocí con poca agua, un chorrito de limón y algo de azúcar hasta
que estuvo tierno.

Corté igualmente las uvas y le di un hervor en el mismo agua para darle
sabor y que soltara algo de la pectina que contienen.

Dejé reducir el agua de cocción hasta conseguir una especie de mermelada
sin fruta.


Extendí la masa de hojaldre y la pinché por el centro para evitar que el
interior del pastel de hojaldre se inflase.

Eché la salsa-mermelada sobre el hojaldre, dispuse encima el membrillo y
las uvas, doblé hacia el interior los extremos de la masa a modo de crostata y
con un pincel de cocina pinté por todo por encima con un poco de la salsa que
había reservado al efecto.

Después horneé a 200º a una altura media durante 20 minutos.


El resultado es un pastel de hojaldre riquísimo, sin demasiadas calorías
al no llevar excesiva azúcar.


Una manera de aprovechar esa fruta que no vamos a comer o que está
a punto de pasarse.


Una dulce manera de comenzar la semana, ¿no os parece?

13 comentarios:

  1. Estará deliciosa...tiene una pinta estupenda.

    Has conseguido utilizar ese membrillo que tan difícil es consumir... tan áspero de sabor.

    BESOS.

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  2. que hojaldre tan rico, me encanta el hojaldre, en casa preparamos carne membrillo y sí que es laboriosa pero está de rica, sobre todo porque al herbir es muy fácil quemarte,¿ sabías que el membrillo tiene más vitamina c que la naranja?
    buen día Piola!

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  3. Que delicia de hojaldre para iniciar la semana, Piola.
    Me encanta la hipercalorica carne de membrillo pero asi tiene que estar delicioso y con muchas menos calorías.
    Besos

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  4. ¡Qué fotones haces, Piola! Y que delicia de hojaldre de frutas...

    Buena semana y besos mil de las dos

    J&Y

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  5. Qué buena pinta, me quedo con la receta, porque yo el membrillo sólo me lo tomo en carne de membrillo,

    ¡Feliz día Piola!

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  6. Mmmm! Me lo apunto Piola!!
    decorando de corazón

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  7. Creo que ésta receta puede entrar en la lista de los permitidos de nuestra dieta post europa. me la guardo para esos momentos en que necesitamos algo dulce!

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  8. Holaaaa buenas y otoñales tardes,pintaza de tarta y pocas calorías, buaaa lo tiene todo,yo pongo el café con la cafetera del 40 q no tengo ni idea de como funciona,cosas de heredar sin instrucciones. La tengo en kukielena, haber si hacemos que funcione. Superabrazo. E

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  9. Una pinta excelente y apetitosa.
    Besos de lunes.
    María

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  10. Haces muy bien en aprovecharlo todo, además tiene una pinta estupenda. Preciosas las fotos, por cierto. Un besazo!!

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  11. El aspecto me da que pensar que estará buenísima, así que tendré que hacerla para dejar de pensarlo y experimentarlo.
    Besos

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  12. Coincido contigo tampoco me gusta tirar nada y menos alimentos.....tiene una pinta estupendisima esa tarta...
    Saludos de Revelo&ideaslowcost

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  13. Que buena pinta y además me encanta la idea de aprovechar todas esas pequeñas porciones que sobran!!!

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