Ayer fue el cumpleaños de mi hijo Javier y lo pasamos en casa como
corresponde a este tiempo de cuarentena que debemos respetar si queremos
acabar cuanto antes con la pandemia y poder retomar nuestras vidas con el
menor coste humano, social y económico posible.
Lo cierto es que, a pesar de las circunstancias, resultó un día entrañable, con
muchas sorpresas virtuales. Se nota que estamos más emotivos y tenemos
más tiempo para idear y preparar regalos de esos que no cuestan dinero
pero generan muy gratos recuerdos (los mejores)
Y, por supuesto, hice una tarta.
Desde que comenzamos el confinamiento las redes sociales se han ido llenando
de fotografías con ricos pasteles y dulces. Parece que estemos horneando como
si no hubiese mañana y es que pocas cosas son tan reconfortantes y transmiten
esa agradable sensación de protección de hogar que el olor de un pastel en
un horno ¿No creéis?
de fotografías con ricos pasteles y dulces. Parece que estemos horneando como
si no hubiese mañana y es que pocas cosas son tan reconfortantes y transmiten
esa agradable sensación de protección de hogar que el olor de un pastel en
un horno ¿No creéis?
Javier me dijo que le apetecía de chocolate y así lo hice aprovechando una
receta que surgió un día en que no tenía harina y utilicé en su lugar copos
de avena. El resultado nos sorprendió tan gratamente que ahora siempre
hago los bizcochos así porque resultan más saludables y porque deja una
textura más gruesa y natural.
También por dietética sustituyo hace tiempo la mantequilla por aceite.
receta que surgió un día en que no tenía harina y utilicé en su lugar copos
de avena. El resultado nos sorprendió tan gratamente que ahora siempre
hago los bizcochos así porque resultan más saludables y porque deja una
textura más gruesa y natural.
También por dietética sustituyo hace tiempo la mantequilla por aceite.
Bauticé el bizcocho de copos de avena y aceite como "Pastel Serendipia" porque surgió sin buscarlo.
Os paso la receta por si queréis probar a hacerlo (utilizo como medida un vasito de cristal de yogur)
-Poner en la batidora 4 huevos y 2 vasitos de azúcar. Mezclar.
-Añadir 1 vasito de aceite y 1 de leche. Volver a mezclar
-Añadir 4 vasitos de copos de avena. Mezclar nuevamente.
-Añadir cuatro quesitos en porciones. Mezclar de nuevo.
-Finalmente añadir 1 sobre de levadura en polvo y dar una última batida.
-Untamos el molde con aceite de oliva y espolvoreamos con harina.
-Echamos la mezcla en el molde y horneamos en la bandeja media, durante 40
minutos a 180 grados con ventilador.
-Conviene comprobar que el pastel está en su punto introduciendo un pincho de
brocheta que, al sacarlo, debe salir limpio.
Si queremos que el pastel sea de chocolate, añadimos a la mezcla dos vasitos de cacao en polvo.
Para la cobertura o ganache de chocolate necesitaremos:
-100 ml de nata para montar
-130 gr de chocolate para fundir
-20 gr de mantequilla o margarina
-2 cucharadas soperas de agua
-Una pizca de sal (no es imprescindible
pero potencia el sabor del chocolate)
Preparación de la cobertura:
-Poner en un cazo la nata y, cuando hierva, apartar del fuego y añadirle
el chocolate ligeramente troceado y la mantequilla.
-Remover bien hasta que el chocolate se disuelva por completo.
-Añadir las 2 cucharadas de agua para que la cobertura quede fluida y pueda
extenderse fácilmente por la tarta.
¡Y a disfrutarlo!
Os deseo lo mejor en estos momentos difíciles que, espero de corazón,
pasen pronto y no se vuelvan a producir.
Cuidaos mucho <3
Felicidades a Javier por su cumple y a ti por esta delicia que a estas horas me hace salivar por un trocito antes de dormir.
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta.
Besitos y cuídate mucho.
¡Muchísimas gracias de parte de Javier y mías, Isabel!
EliminarSalió muy rico y, aunque calórico, al sustituir la mantequilla por aceite de oliva y la harina refinada por copos de avena, resulta más saludable ;-)
Besos y cuídate mucho tú también <3
Todo lo que se hace con amor sale perfecto y delicioso y que menos viniendo de su madre. Felicitaciones al joven y a su madre por haberlo traìdo a este mundo.. Cuìdate mucho Piola,aquì seguimos fuertes y resistiendo,aùnque la situaciòn en Ecuador es terrible por la falta de insumos mèdicos,comida,hacinamiento de cadàveres y demàs.. Pero bueno que te voy a contar que ya no hayas visto por allì,lo dicho un fuerte abrazo para los dos.
ResponderEliminarMuchas gracias querida Helen, le trasmitiré a Javier tus felicitaciones 🙏
EliminarEspero que estéis bien a pesar de las circunstancias. Ya sabes que el sistema sanitario español es ejemplar pero ha sido desbordado por la pandemia, nos hemos puesto a la cabeza de países con mayor número de infectados y fallecimientos por habitantes y no es de extrañar. Salgo, como mucho y sin ninguna gana, un día por semana para comprar comida o medicamentos, voy con guantes y mascarilla desde el primer día pero por aquí en la calle aún hay más personas sin mascarilla que con ella, incluso niños comprando con sus padres y sin ninguna protección. Hay mucho irresponsable y lo peor no es que se contagien sino que contagien. En fin, sólo espero que esto acabe pronto y con el menor coste humano, social y económico porque el regreso a la normalidad no va a ser fácil y muchas personas verán peligrar su situación económica.
Ánimo y cuidaos mucho 😘😘
Qué rica esa tarta con los quesitos y los copos de avena, Piola. Nos ha encantado, sobre todo, lo de los copos, pues estamos intentando sustituir la harina por todos los medios. Así que no dudes de que en nuestra próxima salida vamos a buscarlos para probar esta receta. Seguro que pasasteis un cumpleaños maravilloso, pese a todo, y del que no se va a olvidar nunca. ¡Muchas felicidades a Javier! ¡Y muchas felicidades para la cocinera y la mami estupenda!
ResponderEliminarBesos mil de las dos
J&Y
Muchas gracias de ambos, chicas 🙏
EliminarYo también estoy intentando reducir al máximo los venenos blancos (harina y azúcar refinados) que no son nada buenos para la salud 👌
Feliz fin de semana 😘😘
Hay que adaptarse a las circunstancias y saber disfrutar de lo que tenemos que no es poco. El pastel tiene una pinta de muerte. Yo no soy mucho de pasteles de chocolate pero a Sofia le encantan. Probaremos la receta, aunque sustituiré el aceite por la mantequilla. Para los postres uso mantequilla, en los que incluyen aceite como materia grasa lo cambio por mantequilla. Estoy acostumbrada a esa dulzura, el aceite aporta un retrogusto algo acido que no me agrada. Ya sabes que sobre gusto, colores. Besos.
ResponderEliminarFíjate que siendo muy chocolatera, María, prefiero el bizcocho sin chocolate pero Javier, como Sofía, prefiere éste último.
EliminarYo siempre he sido de mantequilla en repostería pero últimamente me ha dado por el aceite, noto menos la diferencia que antes y me da la sensación de que puedo pecar con menos cargo de conciencia 😂 Pero como bien dices, sobre gustos los colores.
Besos 😂