viernes, 28 de agosto de 2015

Una cafetera slow food



Ahora que todo el mundo tiene supercafeteras de cápsulas, rápidas, limpias
e individuales, resulta que lo más trendy es hacer café con sencillas cafeteras
de goteo inspiradas en el diseño de la cafetera Chemex, creada en 1941 por
el inventor y químico alemán Peter Schlumbohm, y que desde hace un tiempo
se ha convertido en must del movimiento slow food.

Me sorprendo con estas cosas: algo que ha sido tendencia deja de serlo
cuando ya es asequible a la mayoría, cuando se populariza y vulgariza,
surgiendo en contraposición algo distinto, frecuentemente algo
de características contrarias, aunque sea recuperándolo de
tiempos pasados.

En 1958 los diseñadores del Instituto de Tecnología de Illinois eligieron la
cafetera Chemex como uno de los mejores diseños de los tiempos modernos,
incluyéndola en uno de los expositores del MOMA.

Esta cafetera es una especie de matraz de cristal Pirex con una boca en forma
de cono en la parte superior. Lleva en el cuello una arandela de madera atada
con cordón de cuero y una bolita de madera para poder manejar el recipiente
cuando el café está caliente.

El agua hay que calentarla aparte en el fuego o el microondas y se deposita
en el cono al que se le ha puesto un filtro de papel lleno de café.

El agua se infusiona en el cono y cae en la parte inferior del recipiente,
luego habrá que retirar el papel para poder servir el café.

El sistema no dista mucho de las cafeteras eléctricas de goteo que
estuvieron de moda antes de las de cápsulas.

Imagen superior local milk
Imagen izquierda Linda Lomelino

Pues bien, yo no he llegado a tener cafetera de cápsulas, ni siquiera de goteo,
tengo varias de aluminio que son las que utilizo y en alguna ocasión me gusta
tomar café de puchero que hago en tetera.

Sin embargo, por una cuestión de diseño (supeditando lo estético a lo práctico,
como suele decir mi padre) sí deseaba hacerme con una Chemex.

Podría haber buscado en internet pero lo fui dejando a la espera de
encontrarme con alguna frente a frente.

No fue hasta este verano, en el primer pueblecito noruego que conocimos, que
la encontré en un café encantador de aires vintage con muchos tipos de cafés,
pastelillos caseros y vajilla artesanal en venta.

675 coronas noruegas costaba una Chemex de tamaño medio (70€) y no la
compré por temor a que no llegase entera a casa, sabiendo que tendría
la oportunidad de comprarla online.

A lo largo de nuestro recorrido por Noruega la volví a ver en otros lugares,
aproximadamente al mismo precio, así como algunas variantes de diseño
japonés mucho más caras.

Por supuesto el diseño de la cafetera es divino, con esa combinación de
cristal, madera y cuero, además de invitar a hacer café de una forma
natural, tranquila y casi ceremonial, pero realmente ¿cuántos de
nosotros podemos permitirnos preparar un slow cooffe a diario?

Yo no, ya quisiera os lo aseguro... Entonces pensé que no tendría sentido
hacerme con una por el puro gusto de tenerla.

Además, la esencia, la filosofía de esta manera de preparar café puede
realizarse con otros instrumentos que, de hecho, ya se comercializan por
separado para colocar sobre cualquier jarra de las que tenemos en casa y
hacer nuestro café de goteo. En Tiger, por ejemplo, tienen el cono en
porcelana blanca.

Finalmente yo he sido mucho más frugal: he comprado un cono de café de
plástico de los que se venden en ferreterías y se lo he añadido a una
jarrita/cafetera que tenía el asa estropeada hacía tiempo.

Para no quemarme y sujetarla: una goma gruesa de pelo.




Filtro, café molido y agua caliente y ya tengo mi cafetera de goteo
estilo slow life.






De este modo el día que tenga tiempo para hacer tranquilamente un
café, tomármelo lentamente mientras disfruto de la lectura de un buen
libro o visitando mis blogs preferidos, viviendo intensamente el momento...
entonces tendré mi cafetera slow food con las mismas prestaciones y sin
haber hecho una gran inversión.








Una manera frugal (y en la frugalidad encuentro mucho de filosofía slow) de
conseguir este must-have cafetero que comparto, cómo no, en los Findes de
Marcela Cavaglieri.



A nice and slowly weekend...




24 comentarios:

  1. Aquí en mi país de acogida es muy normal destilar café...Nuestra cafetera no es tan de diseño como la que nos presentas,pero basicamente funciona de la misma manera.. Es lo que llamamos café de chuspa o café de calcetin... El agua se hierve aparte y en una especie de tamiz o colador de tela que va en un soporte para el uso se pone el café molido,una vez hierve el agua se va añadiendo al café.. Mi recipiente es una olla,pero lógicamente puedes destilarlo donde quieras... He de mandarte fotos del proceso.. Por cierto las tuyas de 10.. Un besazo Piola :)

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  2. Hermosas fotos ,la cafetera de lo mas original y bella!
    Te juro que me llegó el aroma riquísimo tu café !
    Saludos y hasta pronto.

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  3. Qué ingeniosa piola! El proceso es sencillo asi que te funciona a la perfección. Yo tengo varias cafeteras,y por la mañana me hago en una de aluminio de toda la vida,aunque he de decirte que como tenga cápsulas en casa no perdono un ristretto ,uno corto intenso, o un fortisio lungo que lo tomo con un poco de leche y tiene un aroma a grano tostado inigualable. Ademas de su espuma claro, la presión de 24 bares te da un café mejor que el de una cafeteria.
    Tus fotos preciosas como siempre! Saludos!

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  4. Esa original y personal cafetera y su ritmo pausado transmiten tranquilidad, igual que las últimas fotos del post... Calma y relax para disfrutar de un momento muy tuyo con la mejor compañía de ese delicioso café.

    Muchos besos de las dos

    J&Y

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  5. Toma ya, tu propia jarra de fabricación casera, seguro que ese café está increible, me están etrando ganas de uno, de hecho.....
    Bstos

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  6. Mira de qué manera tan sencilla e ingeniosa te has fabricado tu cafetera!!! Seguro que un cafetito hecho así, despacio y con amor, está mil veces más bueno que el que nos tomamos normalmente a toda prisa.
    La sesión de fotos es una delicia.
    Un beso fuerte, Piola. Feliz finde, cariño.

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  7. Jajaja que grande eres Piola! Está genial.
    Besos

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  8. Buenas y calurosas tardes,imaginación al poder,ha salido rico? El color hace creer que sí. Como me gustaría que vieses mi Sintrax (1925) me la dejaron en herencia ,pero no llegué a ver como se hace el café,una auténtica pena,he sacado foto y le diré a mi peque que me la suba a mi instagram y así la ves. Un supérabrazo. E

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    1. Wow, pues estéticamente es muy parecida y por su antigüedad seguro que tiene ese aspecto vintage que nos encanta, Elena: ¡enhorabuena!!!!!
      Superabrazo y feliz finde ^-^

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  9. Tus fotos fueron el placer visual de mi mañana...Gracias por eso! Besos

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  10. Amo el café a toda hora del día y tampoco tengo la de capsulas. Tengo varias hasta para hacerlo a la turca. Pero debo decir que la tuya es inspiradora, sencilla y delicada. Seguro que los mejores aromas asoman desde ahí.
    Beso

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  11. Original, bonito y seguro que contiene un buen café

    Saludos

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  12. Que bueno el invento. He tomado café en ese tipo de cafeteras, en el camping al que iba cuando los crios eran pequeños había de ese tipo y sale genial. Me gusta mucho tu propuesta. Buen fin de semana

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  13. Lo que he disfrutado Piola leyendote, y que verdad, cuando algo se vuelve común hay que buscar todo lo contrario, como querer ir siempre a contracorriente, eso es lo más. Leyendo este post he saboreado y me ha llegado el aroma de un café que se hace en mi casa ,con un pucherito de hierro de color teja, ummmmmm no hay café más rico que esos!!!!!!. Slow coffe. Un besazo.

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  14. Tus fotos transmiten relax y hasta aquí me ha llegado el aroma...ummmm
    Mira que baratita te ha salido!
    Un beso

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  15. sos muy genial! amé la primer parte del post... creo es tan cierto! en cuanto la "moda" se impuso, viene como "novedad" todo lo contrario! por eso esta bueno darse gustitos de lo ultimo, pero tratando de tener un estilo algo atemporal mezclando lo que nos guste de cada tendendia no? sea en la moda, en la deco... tus "Chemex" es genial y en las fotos se ve tan linda como esa de madera y cuero :) Buen fin de semana!

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  16. Que post Piola, es de revista!! Maravillosas fotos y genial diy!! Eres tremenda!!
    bss

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  17. Me ha encantado leer la historia de la cafetera Chemex y tu réplica estupenda, seguro que el café está a la altura.
    Saludos

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  18. ¡¡Nunca dejas de sorprenderme Piola!! La Chemex original es una pasada pero tu reinterpretación me ha dejado con la boca abierta. ¡Bravo por la creatividad para la vida slow!
    Besitos

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  19. Anda, por fin soy una "moderna" jajaja. Yo es que siempre me he negado en caer en los de las cápsulas, me da la sensación de que no son muy ecológicas.

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  20. ¡Halaaaa!. Que chulada, que práctico, y que socorrido.
    Besos.
    María

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  21. Yo no entiendo nada de café y mucho menos de cafetera pero viendo estas imágenes me apetece un café!!
    xoxo

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  22. Yo si entiendo de café por que tomo mucho y si bien las cápsulas hacen uno muy rico, en casa se hace con filtro también. Mathias, mi hijo, me convirtió al slow, y encima con filtro de tela asi que Piola, una vez más coincidimos en gustos!

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  23. Piola, estoy de acuerdo, el slow no implica tener que comprar el diseño más moderno simplemente porque sea una referencia. Se trata precisamente de saber aprovechar lo que ya tenemos, para no fomentar el consumo de cosas innecesarias. Yo cuando tengo tiempo, me preparo el café de "French press", la jarrita con filtro incluído, que lo presiona en el fondo. Al final es una infusión de café, filtrado.

    Me encanta la solución del coletero para no quemarte :)

    Besos!

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